Ensalada Silvestre con Frutos del Bosque y Lactoesferas

Tiempo de preparación

12 minutos

Porciones

2

Ingredientes

• 2 tazas de mix de hojas verdes (cogollos, espinaca baby, rúgula)
• 10 fresas frescas, en trocitos
• 2 cucharadas de arándanos frescos o deshidratados
• 2 cucharadas de nueces de nogal, partidas en mitades
• 10-12 Lactoesferas

Para la vinagreta:

• 2 cucharadas del aceite de maceración de las Lactoesferas
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 fresas maceradas y trituradas o 1 cucharada de mermelada de fresa
• 1 chorrito de miel
• 1 chorrito de agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava y seca bien las hojas verdes. Colócalas en un bowl grande.
2. Añade las fresas, los arándanos y las nueces.
3. En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre balsámico, la fresa triturada (o mermelada) y la miel. Sazona con sal y pimienta y, por último, agrega el aceite.
4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
5. Sirve en platos hondos y coloca las Lactoesferas como toque final, para que se luzcan en la presentación.